Pour une famille de 4 personnes, une surface de culture entre 200 et 500 m² est nécessaire selon le régime alimentaire choisi. Sans cultiver des pommes de terre, le régime végétarien nécessite 400 m², tandis qu’un régime omnivore nécessite 200 m². La quantité exacte de m² nécessaire pour les autres légumes doit être spécifiée.
Tableau récapitulatif des surfaces de culture au potager
Les données fournies dans le tableau basé sur des consommations moyennes permettent de récapituler les surfaces de cultures au potager pour chaque légume ainsi que les rendements moyens et quantités de semences nécessaires. Ces informations sont établies à partir d’écartements moyens usuels, mais peuvent être adaptées aux goûts et à la consommation de chaque famille ainsi qu’aux rendements propres à chaque potager. Il est possible de partager ce tableau. Une méthode intéressante appelée « Planification inversée » est proposée par Nicolas Larzillière pour organiser ces cultures.
